へしこ天むす

【作り方】

1. へしこを、片身で２５切れくらい取れるように、３㎝くらいの短冊状に切る。
2. 天ぷら粉に、みりん少々と卵黄を入れ、固めの衣を作り、油でこんがり色づくくらいまで、揚げる。
3. 型にごはんをギュッと入れ、型から抜く。
4. 焼きのりを型の円周より少し長めに切っておく。
5. 1個ずつ手に取り、真ん中に人差し指で穴をあけ、その中に揚げたへしこを入れて、手で形を整えながらにぎる。焼きのりを、ひな人形の着物のように巻く。