美浜のへしこ特集・コラムSPECIAL FEATURE/
COLUMN

かつてない健康ブームの中、発酵食品が人気となっています。豆腐、納豆、麹、味噌・・・おもいつくまま挙げていくとキリがありません。その中にあって異彩を放ち、根強い人気を持つものに『へしこ』があります。
『へしこ』とは、魚のぬか漬けのこと。福井県若狭地方に伝わる保存食です。
中でもサバを使った『へしこ』は、血圧抑制に効果があるとして全国メディアに取り上げられました。特に、ここ美浜でつくられる「サバのへしこ」は、メディアに登場する前から食通の間で「美浜の旨いもん」として知られ、多くのリピーターを獲得しています。そんな「美浜のへしこ」を是非、味わってほしいと思います。一度食べたら病みつきになるかも!？
ここでは、「美浜のへしこ」の魅力や「へしこの町美浜町」について、楽しくご紹介します。