へしこのヌカは、どうしたらいいの？

袋からへしこを取り出して、お腹に詰まったヌカを手で取ってください。

お好みですが、少しヌカがついている方が焼いたときに香ばしいです。

少しずつ食べるので袋の中で、ヌカを付けたまま保存した方がより長持ちします。尾の方から約3㎝の切り身にして食べるときに、ヌカを別の袋に入れて保存してもよいです。

フライパン一面に広げられるぐらいのヌカがあれば、そのヌカを弱火で30分程度じっくり炒って、最後に白ごま10ｇ程度入れて少し炒ってください。これで、「へしこのヌカふりかけ」のできあがりです。あつあつご飯のお供に、へしこパスタには、塩胡椒の代わりに、このへしこの糠ふりかけを使うだけでとても美味しい味付けになります。

まずは、ヌカを捨てないでへしこパスタやへしこカナッペなどいろいろな料理に試してみてくださいね！